Espaguetis a la oriental
Ingredientes: · 2 Calabacines pequeños (250g aprox.) · 2 Zanahorias grandes · 1 Brócoli (150g ya limpio aprox.) · Cebollino picado · —————————————————————————– · PARA LA SALSA: · 50g de agua filtrada · 3 Cucharadas soperas de salsa de soja · 2 Cucharadas soperas de jugo concentrado de manzana · 1 Cucharada de aceite de […]
Arroz verde de coliflor
Ingredientes: · 400g Coliflor limpia · 75g Guisantes frescos o descongelados · PARA LA SALSA: · 1/2 Cebolleta tierna · 2 Puñados de perejil fresco · 20g Agua filtrada (dos o tres cucharadas apróx.) · 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra · 1/2 Cucharadita de sal marina Raciones: 2 Estación: Invierno – Otoño […]
Mousse de chocolate
Ingredientes: · 500g Aguacate · 50g Cacao en polvo crudo (sin azúcares añadidos) · 1 Cucharada de polvo de piel de naranja seca · 100ml Ágave · 1 Pizca de sal marina Raciones: 4 Estación: Anual Dificultad: Baja Preparación: 15 min Tipo: Cruda Preparación: Limpiar los aguacates y procesar todos los ingredientes hasta conseguir una […]
Tarta de zanahoria y coco
Ingredientes: · 250g Pulpa de zanahoria · 50g Aceite de coco virgen extra · 50g Coco rallado · 50g Sirope de arce · 1 Pizca de sal marina Raciones: 8 Estación: Anual Dificultad: Baja Preparación: 20 min Tipo: Cruda Preparación: Derretir el aceite de coco a 37º en Thermomix o al baño maría. Mezclar muy […]
Zumo de manzana y zanahoria
Ingredientes: · 1kg Manzanas verde Granny Smith · 350g Zanahorias · 250ml Agua filtrada Raciones: 4 Estación: Anual Dificultad: Baja Preparación: 10 min Tipo: Cruda Preparación: Licuar las zanahorias y las manzanas en una licuadora de presión. Añadir lentamente el agua filtrada para terminar de extraer todo el jugo. Mover, servir y tomar inmediatamente Notas […]
Zumo verde básico
Ingredientes: · 2 Manzanas ácidas · 2 Pepinos grandes · 1 Rama de apio · 120g Hoja verde (espinacas, lechuga…) · El zumo de 1/2 Limón Raciones: 2 Estación: Anual Dificultad: Baja Preparación: 10 min Tipo: Cruda Preparación: Licuar todos los ingredientes, añadir el zumo de limón y servir inmediatamente. Notas y sugerencias: Un zumo […]
Macedonia de kiwi y fresas
Ingredientes: · 1/2kg Fresas · 1/2Kg Kiwis · 400ml Agua filtrada · 2 Sobres de infusión de menta · 2 Cucharadas de ralladura de limón Raciones: 2 Estación: Primavera Dificultad: Baja Preparación: 10 min Tipo: Cruda Preparación: Infusiona los dos sobres de menta en los 400ml de agua previamente templada. Pela los kiwis, trocea y […]
Ensalada de espárragos y champiñones
Ingredientes: · PARA LA SALSA: · 60g Anacardos · 60g Agua filtrada · 1 Cucharada de zumo de limón recién exprimido · 1 Cucharada de vinagre de manzana · 1/2 Cucharadita de sal marina o sal rosa del Himalaya · INGREDIENTES PARA MACERAR: · 300g Champiñones · 300g Espárragos · 1 Cucharada de salsa de […]