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Nutrición y Salud

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Entrevista Hipertensión Arterial

En el espacio de nutrición y salud de este podcast, hablamos sobre la hipertensión arterial, una enfermedad que es una de las principales causas de muerte en nuestro país, por detrás de las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y la diabetes. Además, debemos tener en cuenta que esta enfermedad aumenta significativamente el riesgo de padecer otros problemas de salud como los ictus, los infartos, la enfermedad renal crónica e incluso aumentar el riesgo de pérdida de la visión. Para explicarnos qué es la hipertensión arterial y, sobre todo, cómo prevenirla y tratarla hablamos con Pablo Vidal, dietista-nutricionista y director técnico del Centro de nutrición y salud Reverde, especializado en el tratamiento y prevención de [...]
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Entrevista Enfermedad Renal Crónica

El día 14 de marzo se celebra el Día Mundial del Riñón, por ese motivo, en este podcast dedicado a nutrición y salud, hablamos sobre la enfermedad renal crónica (ERC), un problema de salud todavía desconocido para gran parte de la sociedad, pero que afecta a un número cada vez mayor de españoles. En la última década, ha aumentado más de un 20% el número de nuevos diagnósticos y su tratamiento supone más de 3 % del gasto sanitario de nuestro país. Además, se trata de una enfermedad que afecta en gran medida a la calidad de vida de las personas que la padecen. Para explicarnos qué es la enfermedad renal crónica y, [...]
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Entrevista Enfermedad cardiovascular

Las enfermedades cardiovasculares son responsables de casi el 30% de las muertes en España, convirtiéndolas en la primera causa de muerte prematura. También son responsables de una gran cantidad de hospitalizaciones e intervenciones quirúrgicas, generando un gran gasto público en sanidad y un gran sufrimiento para el que las padece y para sus familias. El principal problema de esta enfermedad es que en la mayoría de las personas son totalmente asintomáticas cuando en realidad, pueden tener un alto riesgo de sufrir un evento cardiovascular. Por ese motivo, es muy importante conocer la enfermedad, sus factores de riesgo y saber cómo prevenirla. Para explicarnos qué es la enfermedad cardiovascular y, sobre todo, cómo prevenirla [...]
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Entrevista sobre la Diabetes

El 14 de Noviembre se celebra el día mundial de la diabetes, una enfermedad que ya afecta a más de 5 millones de españoles y de la que cada día se diagnostican 1100 nuevos casos. Además, debemos tener en cuenta que, según todas las previsiones, se espera que su incidencia aumente un 50% en las próximas dos décadas, debido a las crecientes tasas de obesidad y al sedentarismo. Para explicarnos qué es la diabetes y, sobre todo, cómo prevenirla y tratarla cuando ya ha sido diagnosticada hablamos sobre ello en este nuevo podcast con Pablo Vidal, dietista-nutricionista y director técnico del Centro de nutrición y salud Reverde, que está especializado en el tratamiento [...]
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Entrevista Sobrepeso y Obesidad

En España el sobrepeso y la obesidad ha aumentado notablemente en los últimos 20 años, llegando a alcanzar las segundas mayores tasas de sobrepeso y obesidad de Europa, solo superados por Reino Unido. Esto, lejos de ser solo un problema estético, es uno de los factores que más aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión arterial e incluso algunos tipos de cáncer. Pablo Vidal, es dietista-nutricionista y director técnico del Centro de nutrición y salud Reverde, y está especializado en el tratamiento del sobrepeso y la obesidad a través del coaching nutricional. Si quieres resultados definitivos, di adiós a las dietas y mejora tus hábitos para siempre con nuestro apoyo. Contacta [...]
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Dieta y Cáncer - Nutricionista Pablo Vidal -Centro de Nutrición y Salud Reverde

Entrevista Dieta y Cáncer

Según la Organización Mundial de la Salud, el cáncer es la segunda causa de muerte a nivel mundial, solo superada por la enfermedad cardiovascular. Solo en España, se detectaron más de 220.000 nuevos casos en 2017, una cifra que no deja de crecer. De hecho, se estima que el número de nuevos casos aumente un 70% en los próximos 20 años, superando los 300.000 nuevos diagnósticos en el año 2035. Con estas cifras se considera que uno de cada dos hombres sufrirá cáncer a lo largo de su vida y una de cada tres mujeres. Nuestro compañero Pablo Vidal, dietista-nutricionista y director técnico del Centro de nutrición y salud Reverde de Castalla ha [...]
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¿Es seguro y saludable para un niño seguir una dieta vegetariana?

Hoy en día se sigue cuestionando si una dieta vegana o vegetariana es segura para la salud, especialmente en el caso de bebés y niños pequeños, incluso entre los profesionales sanitarios, por lo que muchos padres preocupados por la salud de sus hijos se preguntan si estos deberían seguir su dieta o sería una irresponsabilidad por su parte. Ante esto, deberíamos hacernos la siguiente pregunta ¿cuál es la alternativa? Al parecer todo el mundo da por supuesto que quién no sigue una alimentación vegana o vegetariana sigue una dieta segura y saludable. Pues resulta que no, ya que la dieta promedio de los [...]
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Calcio y salud ósea en la alimentación vegana y vegetariana

El calcio es un mineral esencial para nuestro organismo, ya que representa casi un 2% del peso corporal, y el 99% está almacenado en nuestro esqueleto y nuestros dientes (1). El calcio proporciona rigidez a nuestra estructura ósea, además de participar en numerosas funciones de nuestro metabolismo. Nuestros huesos sirven como almacén de este mineral, por lo que cuando tomamos suficiente calcio a través de la dieta, los almacenes se rellenan y cuando no consumimos el suficiente, el organismo lo extraerá de nuestros huesos para cubrir nuestras necesidades y poder mantener el nivel de calcio estable en la sangre y en el resto de [...]
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La importancia de la vitamina B12 en la alimentación vegetariana

Según la Academia de Nutrición y Dietética Americana las dietas vegetarianas y veganas son saludables, nutricionalmente adecuadas en todas las etapas del ciclo vital y además, pueden proporcionar beneficios para la salud, siempre y cuando estén bien planificadas. A pesar de ello, destacan que para que este tipo de dieta pueda cubrir las ingestas adecuadas de todos los nutrientes es necesario suplementarla con vitamina B12, ya sea con alimentos fortificados o con suplementos. La vitamina B12, también conocida como cobalamina, es una vitamina hidrosoluble que participa en múltiples funciones del organismo como la síntesis de proteínas, de ADN, de ciertos ácidos grasos y en el [...]
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Soja, ¿beneficiosa o perjudicial?

La soja es una legumbre originaria de Asia, que ha sido durante muchos siglos, y sigue siendo en la actualidad, un alimento básico en la alimentación china y japonesa. En cambio, en Europa su aparición fue mucho más tardía, ya que no se empleó en alimentación hasta mediados del siglo XX. A pesar de ello, se ha popularizado su cultivo debido a su interés comercial, ya sea para utilizarla como pienso en la cría de animales, para extraer aceite o como fuente de proteínas vegetales. Actualmente, podemos encontrar muchos productos derivados de la soja en nuestros supermercados: bebida de soja, salsa de soja, miso, tofu, tempeh o soja texturizada, y [...]
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