Mezcla de tres arroces y col con salsa de zanahoria y remolacha
Ingredientes: · 1 Puerro · 1/2 Col · 1 Vaso de mezcla de tres arroces ( rojo, salvaje, normal integral) · Orégano · Perejil fresco · Sal marina ( no refinada) · Aceite de sésamo virgen · Salsa tamari · 2 Cebollas · 2 Zanahorias grandes · 1 Remolacha · Perejil · Aceite de Oliva […]
Paella de Quinoa con Shiitake y Trompetas de la Morte
Ingredientes: · 1 Taza de quinoa bien lavada · 1 Cebolla cortada en mirepoix · 2 Dientes de ajo laminados · 250g Champiñones laminados · 3 Shitakes secos de remojo durante 2 horas · 1 Pimiento verde cortado en mirepoix · 15 gr Trompetas de la muerte, en remojo durante 2 horas · 5 gr […]
Rawnuts frutarianos con mermelada de ciruelas
Ingredientes: · 6 caquis tomateros, lavados, con la piel pero sin las semillas · 6 tazas de coco rallado bien fino · 12 c. soperas de chía, activada, deshidratada y recién molida · 1 y 1/2 taza de ciruelas secas, deshuesadas · 1 y 1/2 tazas de agua de manantial o filtrada (o al gusto) […]
Cucuruchos tropicales con yogur de bayas de goji
Ingredientes: · Para el cucurucho: · 1/2 Vaso de semillas de lino recién molidas · 1/3 Piña · 1/2 Papaya · 4 Dátiles deshuesados · Una pizca de sal · Para el yogur: · 2 Vasos de anacardos puestos en remojo toda la noche · 1/2 Vaso de bayas de goji hidratadas mínimo 10 minutos […]
Vino ecológico crudivegano
Ingredientes: · 0.5 kg de uva madura con la piel y las semillas (la uva negra tiene más propiedades, y es interesante por su contenido en resveratrol, gran anticancerígeno) · 0.5 litros de agua filtrada o de manantial Raciones: 1.5 Litros Estación: Otoño Dificultad: Baja Preparación: 5 min Tipo: Cruda Preparación: Coloca los ingredientes en […]
Paella otoñal
Ingredientes: · 1 Vaso de quinoa · 1/4 de Col · 1 Cucharada sopera de alga espagueti de mar · 1 Cucharada sopera de alga hijiki · 100gr de Camagrocs ( u otras setas de temporada) · 100gr de Gírgolas ( u otras setas de temporada) · 1 Puñado de pasas de corinto y nueces […]
Rawllitos de vida con fresones, queso de semillas, clorofila y kombu
Ingredientes: · 2 tazas de pulp de fresones · 1 c. pequeña de azúcar de coco o néctar de ágave · 8 c. soperas de queso de girasol y kéfir de coco · 1 tira de alga kombu fresca en sal, remojada durante 5 min., enjuagada y troceada · 1 taza de espinacas baby Raciones: […]
Col con setas
Ingredientes: · 3 tazas de col verde, en rodajas finas · 1 taza de repollo rojo, en rodajas finas · ½ taza de cebolla de verdeo, en rodajas finas · 2 tazas de shiitake champiñones, en rodajas · ½ taza de rábanos en rodajas finas · 2 cucharadas de aceite de sésamo crudo · 1 […]
Desayuno de chía con fruta
Ingredientes: · 3 cucharadas de semillas de chía · 1 vaso de leche vegetal · Fruta fresca Raciones: 1 Estación: Anual Dificultad: Baja Preparación: 8 min Tipo: Cruda Preparación: La noche antes poner en remojo las semillas con la leche vegetal y tapar. Cortar fruta fresca y mezclar. Notas y sugerencias: Se le puede añadir: […]