Tocinillos del MacroCielo Vegano
Ingredientes: · 3 Manzanas laminadas · 1 Cucharita pequeña rasa de sal marina · Zumo 2 naranjas pequeñas · 100 ml de bebida vegetal sin gluten (arroz, quinoa…) · 2 cucharitas de postre colmadas de postre de agar agar en copos 2 cucharitas de postre de kuzu Raciones: 6 Estación: Anual Dificultad: Baja Preparación: 25 […]
Paella de Quinoa con Shiitake y Trompetas de la Morte
Ingredientes: · 1 Taza de quinoa bien lavada · 1 Cebolla cortada en mirepoix · 2 Dientes de ajo laminados · 250g Champiñones laminados · 3 Shitakes secos de remojo durante 2 horas · 1 Pimiento verde cortado en mirepoix · 15 gr Trompetas de la muerte, en remojo durante 2 horas · 5 gr […]
Crema de calabaza sorpresa
Ingredientes: ½ kg Calabaza cortada en trozos grandes 2 Cebollas cortada en trozos grandes 1 Puñado de arame de remojo unos 20 minutos 1 Diente de ajo 1 Trozito de jengibre fresco y sin piel ½ Litro de agua 1 Puñado de almendras 1 Puñado de germinados de alfafa 1 Cucharita de Shoyu Sal marina […]
Verduras maceradas con umeboshi
Ingredientes: · 1 cebolla cortada en juliana · 1 zanahoria cortada en juliana · Zumo de 1 mandarina o ½ naranja · 2 cucharadas soperas de puré de umeboshi · Un poco de agua · 1 cucharita de postre de curri · Semillas de amapola para decorar (opcional) Raciones: 4 Estación: Anual Dificultad: Baja Preparación: […]
Mantequilla de Boniatos
Ingredientes: · 1 Kg de Boniatos pelados y cortados método rodado · 1 pizca de sal marina · 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo · 1 rama de canela · 1 hoja de laurel · 2 cucharitas de postre de sirope de arroz (opcional) · Canela molida al gusto · 1 rama de canela […]
Resumen de las segundas jornadas gastronómicas vegetarianas
[vc_row][vc_column][vc_column_text] El Equipo Reverde estuvo un año más en Valencia para disfrutar de un fin de semana único, lleno de color, sabor y texturas, y he aquí este maravilloso y completísimo resumen de las segundas jornadas gastronómicas vegetarianas organizadas por #PascualLaza de #NaturalChef y #UVE (Unión Vegetariana Española) en el hotel Best Western Hotel Albufera, […]