Salsa guacamola

·         Pizca de sal marina

·         1cp/10g pasta umeboshi

·         1cp/10g miso blanco

·         1cs/15ml aceite oliva

·         1/2 diente de ajo pequeño sin corazón

·         10ml aprox. de zumo de medio limón

·         Pizca pimienta blanca

·         Agua filtrada (Opcional: bebida de arroz para ajustar consistencia)

Partimos el aguacate por la mitad, deshuesamos y lo vaciamos con cuchara.

Trituramos con la túrmix la pulpa del aguacate junto con todos los ingredientes añadiendo el agua o la bebida de arroz que precise para conseguir una textura emulsionada de mayonesa.

Probar y ajustar salado. ¡Listo! Pero está más rico si lo dejamos reposar por lo menos 1h.

¿Habéis visto algo más precioso que el color verde del aguacate? Yo no. Os presento una salsa espectacular con la textura de la más fina de las mayonesas. Y a disfrutar. Salsa ligerita rica en antioxidantes y grasas monoinsaturadas con el aceite de oliva. Raquel Magem – La Dietista Raquel.