Rabanitos sabrositos

Ingredientes:
·         Rabanitos o también zanahoria a daditos

·         Vinagre umeboshi

·         Agua mineral o filtrada

Raciones: 6
Estación: Anual
Dificultad: Baja
Preparación: 10 min
Preparación:
Lavar los rabanitos y los fileteamos finitos.

Los cubrimos con líquido compuesto a partes iguales de agua y vinagre de umeboshi.

Dejar macerar de 4h a dos días.

Ir tomando una vez colados.

Cada vez más sabor y más rosas.

Notas y sugerencias:

“Rabanitos sabrositos”, un título especial para esta receta que nos invita a tomar esta depurativa verdura a modo de especie de sabroso encurtido. El vinagre de umeboshi es un condimento remineralizante de sabor entre avinagrado y salado y sobre todo llama la a atención su precioso color rosa-rojizo. Raquel Magem – La Dietista Raquel.

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