Arroz con leche de almendras

Ingredientes:

  • 1,6L Leche de almendras natural (sin endulzar)
  • 220g Arroz integral (remojado toda la noche)
  • 100g Agave integral (oscuro sin refinar)
  • La piel de medio limón (sin parte blanca)
  • 1 Rama de canela corta en dos
  • 2 Clavos de olor o un toque en polvo
  • Una pizca de sal marina
  • Canela en polvo

Raciones: 8

Estación: Anual

Dificultad: Baja

Preparación: 60 min

Tipo: Cocinada

Preparación:

En primer lugar debemos tener lista nuestra leche de almendras. Para ello sigue esta receta http://reverde.es/leche-de-almendras

Dispón en una olla todos los ingredientes excepto el agave y la canela en polvo y ponlos a cocer a fuego lento durante 40 minutos. Ir removiendo con una cuchara de madera de forma suave y siempre en el mismo sentido durante todo el proceso. Si tienes una Thermomix, puedes poner las aspas, giro a la izquierda, 90º, 40minutos, velocidad 1.

Pasado los 40 min., añadiremos el agave y lo tendremos al fuego por 10min más sin dejar de remover. Igualmente en Thermomix.

Una vez acabado, retiraremos la piel de limón, la rama de canela y los clavos si los pusimos enteros. Es muy importante retirar todo, ya que sino corres el riesgo de que tome un sabor excesivamente fuerte.

Servir en cuencos individuales y espolvorear con la canela en polvo. Dejar enfriar, cubrir y refrigerar. Consumir antes de 72h.

Notas y sugerencias:

Este arroz con leche de almendras es el postre perfecto para aquellos que tienen intolerancia a la lactosa. Además, está libre de productos refinados, y está cargado de nutrientes. Un postre vegano para disfrutar en familia.

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